可持续食物系统硕士（暂停招生）

以可持续的方式为所有人提供营养，安全和负担得起的食品是我们时代的最大挑战之一。食品从业人员需要能够应对食品安全和保障问题，改变对食品和农业的态度，改变饮食和人口统计，并平衡全球经济和环境压力。 本课程是在食品及其对我们的健康和地球的影响成为头条新闻的时候进行的。当前的挑战包括营养不良和肥胖，饥饿的食物浪费悖论以及对食物的破坏性环境影响。全球食品消费和生产占所有温室气体排放量的四分之一，这使我们的食品选择成为应对气候变化的最有效方法。 食物是最优化人类健康和环境可持续性的最有效手段。但是，改变我们的粮食系统并非易事。我们的食物系统非常复杂；从地方到全球，它在不同的规模上运作，涉及广泛的相互联系的参与者，具有环境，社会，经济和政治驱动力和影响。 因此，我们的可持续食品系统理学硕士采用整体系统思维方法来理解，评估和解构食品系统的复杂性，从而制定出可持续的解决方案来应对我们面临的巨大挑战，例如粮食安全和全球环境更改。